【ザワつく金曜日】抹茶プリン・おこい『プリン研究所』のお店の場所

プリン研発所 所長の北村佑介さんは、究極のプリン作りを追求するために裏千家師範に弟子入りし、最高級の素材と技術でプリンを製造しています。

中でも「おこい」という抹茶プリンは、抹茶の香りと味わいを最大限に引き出すために、特別に点てた抹茶を使用して作られています。食べる抹茶と言っても過言ではない完璧な抹茶プリンで、材料 作り方に とことんこだわり抜いています。

「おこい」の最大の特徴は、そのこだわり抜かれた抹茶の品質です。この抹茶プリンには、京都の老舗茶園の最高級抹茶が使われており、抹茶の色や香り、そして深い旨味がプリン全体にしっかりと浸透しています。

また、使用される水にも特別なこだわりがあり、千利休が愛したという「離宮の水」を使って、より上品な味わいを引き出しています。このような素材への徹底したこだわりが「おこい」を他のプリンと一線を画すものにしています。

同様に人気なのが、抹茶プリン「おうす」です。「おこい」に比べて、抹茶の濃さがやや控えめで、より軽やかな味わいが楽しめるため、抹茶初心者や甘党の方にも好評です。「おこい」とのセットで提供されることが多く、食べ比べをする楽しさもこのお店ならではの魅力です。

プリン研究所では多彩なフレーバーが楽しめます。特に「スペシャルティプリン」シリーズは、厳選された豆から抽出したコーヒーを使用したプリンで、香り豊かでコクのある一品です。また、マダガスカル産のバニラを贅沢に使った「バニラプリン」も人気があり、その濃厚な甘みと香りが特徴です。さらに、アッサム紅茶をベースにした「アッサムプリン」は、紅茶好きの方に特におすすめです。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄・ザワつく