2024年11月1日放送の【ザワつく!金曜日】「メンチカツVSカニクリームコロッケ」多数派はどっちだで紹介した、4時間待ちのメンチカツのお店は『肉のあさひ』です。

「肉のあさひ」は、仙台牛や自家製の「あさひ熟成美豚」を取り扱う精肉店です。新小岩駅から徒歩約15分の江戸信横丁商店街内に位置し、地元の方々をはじめ、多くの人々に愛されています。

オリジナルブランドの「あさひ熟成美豚」を使用した「美豚メンチカツ」です。肩・もも・肩ロース・バラをひき肉にし、さらにスライス肉も加えることで肉々しい食感になります。170度の米油でじっくり揚げて仕上げます。

素材選びから挽肉作りまで手間を惜しまず、柔らかいお肉は手切り、その次に柔らかいお肉は荒挽き、中挽き、細挽きと、お肉に合った挽肉を作り合わせて練り上げています。このひと手間が良い食感を生み出し、加熱した際の変化も考慮しながら商品作りをしています。

割ってみると あふれるほどの肉汁が出てきます。メンチカツは年末には4時間待ちにもなる人気商品です。

また、仙台牛を使用したローストビーフも人気商品です。特製のタレが付いており、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄・ザワつく