十王駅「菓匠風月（常陸風月堂」
看板商品である「万羊羹 常陸（まんようかん ひたち）」は、茨城県産の最高級ブランド栗「飯沼栗（いいぬまぐり）」を1本に16個も使った贅沢羊羹です。
飯沼栗は、一つの毬（いが）に大きな栗が一粒だけ実る「一毬一果（いっきゅういっか）」、その希少性と品質の高さから「幻の栗」とも称され、大きさは通常の栗の倍の大きさになります。
栗本来の甘さと香りを最大限に引き出すため、収穫後に専用の冷蔵室で20日間熟成期間を設けています。
小豆にもこだわり風味の強い北海道十勝産の小豆を使用し、栗に負けないぐらい、しっかりした風味を残したあんこに仕上げます。さらにあんこにも、飯沼栗の煮汁を加えて風味を纏わせます。
仕上げに蒸し器で1時間蒸す事で、飯沼栗がホックホクに仕上げます。
世界的なパッケージデザイン賞である「Pentawards 2022」においてフード部門の銀賞を受賞しました。
他にも「万羊羹 笠間（まんようかん かさま）」という商品を提供しています。こちらは、日本一の栗の産地とされる茨城県笠間市の栗を使用し、北海道産小豆の控えめな甘さが栗の食感を引き立てる一品です。
- 大粒の栗を使った“羊羹”
- 茨城県茨城町のブランド栗の飯沼栗
- 栗の甘さが極限まで増す20日間熟成
- 羊羹の約80%が栗でできている
- 風味の強い北海道十勝産の小豆を全て手作業であんこをこねる
- あんこにも飯沼栗の煮汁を加えて風味を纏わせる
菓匠風月 茨城県日立市1948年創業の和菓子店 茨城の栗を使用した万羊羹
菓匠風月（かしょうふうげつ）は茨城県日立市の1948年創業の老舗和菓子店です。茨城の栗を使用した、栗本来の味を最大限活かした万羊羹をはじめ、かまくら大福、どら焼きなどを製造販売しています。…
| 住所 | 茨城県日立市十王町山部1773-1 |
|---|---|
| 電話 | 0294-39-3015 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄・ザワつく
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！