2025年2月7日放送の【ザワつく!金曜日】で紹介した、福岡の　暗過ぎるラーメン店のお店は『新博多醤油ラーメン バルティーエ』です。

『新博多醤油ラーメン バルティーエ』は、2023年11月にオープンした博多の伝統を受け継ぎながらも新しい感性で醤油ラーメンを提供するお店です。

暗めに照らされた店内は、まるで妖しげなバーのような趣があり、スポットライトで各席が照らされています。

また、店主はかつて焼鳥屋で修行した経験を活かし、鶏がらスープをベースにしたあっさりとしたラーメン作りにこだわっており、伝統的な博多ラーメンとは一線を画す味わいを実現しています。

このお店の特徴は、博多の麺と地元のヤマタカ醤油を使用した新しいスタイルの博多醤油ラーメンを提供していることです。スープは鶏がらベースで、濃口醤油の風味がしっかりと活かされ、和風つゆのような味わいが楽しめます。麺は低加水の細麺で、長浜ラーメンを思わせる食感です。

看板メニューの新博多醤油ラーメン「革命」は、鶏がらスープと濃口醤油の組み合わせが絶妙で、あっさりとしながらもコクのある一杯です。替玉も追加できます。

その他のおすすめメニューとして、辛味バージョンの「炎帝」があります。こちらは1辛から10辛まで選べ、自分の好みに合わせて辛さを調整できます。また、すき焼き風豚チャーシュー丼も提供しており、ラーメンと一緒に楽しむのもおすすめです。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄・ザワつく