材料

中華蒸し麺　1玉
ほうれん草　100g
豚肩ロース薄切り肉　80g
塩　適量
タマネギ　30g
ニンジン　20g
ゴマ油　小さじ4
すりおろしショウガ　小さじ1/2
水　180ml

＜合わせ調味料＞
鶏ガラスープの素　小さじ1
柚子コショウ　小さじ2
塩　ひとつまみ
黒コショウ　ひとつまみ

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ½
水　大さじ1

作り方

• 準備
  タマネギ　5mmに切る
  ニンジン　短冊切り
  豚肉　ひと口大に切る
• ほうれん草をお湯で30秒茹で、水気を切り4cmに切る
  お湯1ℓに対して小さじ1
• フライパンにゴマ油（小2）を入れ中火で熱する
• 中華麺を入れて、両面を合計8分ほど、焼いて取り出す
• フライパンにゴマ油（小2）とショウガを入れて中火で熱する
• 豚肉を入れて炒める
• ほうれん草を追加する
• 火がとおったら水・合わせ調味料を追加し煮立たせる
• 水溶き片栗粉でとろみをつけ餡が完成
• 麺に餡をかけて完成

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• 15
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