材料

白菜　300g
豚ひき肉　120g
しょうが　小さじ1
ギョウザの皮　20枚

＜餡の合わせ調味料＞
塩　小さじ½
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ2
すりごま　小さじ2

＜ごまだれの合わせ調味料＞
練りごま　大さじ1
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
黒酢　大さじ1
おろしにんにく　小さじ¼
ラー油　適量

作り方

• 準備
  しょうが粗　みじん切り
  タレの材料　混ぜる
• 白菜を柔らかくする
  耐熱皿に白菜を入れてラップをかけて、電子レンジ（600W）で4分加熱し、水に落とし荒熱を取る
  1cmに切る
• 豚ひき肉に塩・こしょう・しょうゆを加えて混ぜ、白菜・しょうが・すりごまを追加し餡を作る
• 餡を餃子の皮で包む
  真ん中に合わせて空気を抜く、左¼から鶏冠型に縫い物をするように織り込む
• たっぷりの熱湯（中火）で3分ゆでる
  餃子の皮の織り込んだ部分が透明になるまで茹でる
• ラー油の入ったごまタレをつけて食べる

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