材料
はまぐり 8個
菜の花 6本
パスタ 160g
にんにく 1／2片
赤唐辛子 1本
白ワイン 大さじ2
バージンオリーブ油 大さじ3
塩 適量
作り方
- 準備
はまぐり 砂出して、塩を加え殻をこすり合わせて洗う
菜の花 半分に切る
赤唐辛子 種を取る
にんにく 芽を取って叩いてつぶす。
- フライパンににんにく・赤唐辛子・バージンオリーブ油（大さじ1）を入れて中火にかける
焦がさないようにじっくり香りをうつす
- 泡が出てきたら弱火にして熱する
- はまぐり・白ワインを加えてふたをして中火で約3分
ときどきフライパンを揺すって、火を通す
- 熱湯に塩（お湯の約1%量）を加え、パスタをゆでる
- はまぐりの殻が開いたら、はまぐり・にんにく・赤唐辛子は取り出してソースを煮詰める。
- はまぐりは殻から身を取り出し、身を半分に切る。
- パスタがゆで上がる30秒前に鍋に菜の花を加えて一緒に茹でる
- 煮詰めたソースに菜の花・パスタ・はまぐりの身、オリーブ油（大さじ2）を加えて和える
- 盛り付けて完成