材料

鯛切り身　2切れ
ミツバ　10本
塩　適量
卵　2個

サラダ油　大さじ3
温かいご飯　800g
塩昆布　20g
白いりゴマ　大さじ1
刻みのり　適量

合わせ出汁
だし汁　大さじ4
薄口しょうゆ　大さじ2　
みりん　大さじ2

作り方

• 準備
  鯛　小骨を除いて塩をふって15分おき、水気をふく
  ミツバ　1cm長さに切る
  卵　溶いて合わせ調味料と混ぜる
• サラダ油（1と1/2）をひいたフライパンにを中火で熱する
• 鯛の両面を焼く
• 火がとおってきたら、木ベラでほぐしながら炒める
• 火をとおしてから鯛を取り出す
• フライパンをきれいにしてサラダ油（1と1/2）をひいて中火で熱する
• 溶き卵を入れて半熟状にする
• ご飯を加えてほぐれるまで炒める
• 鯛を戻し入れて炒め合わせてミツバを加える
• 塩昆布を加えて炒め合わせる
• お皿に盛り、お好みでゴマ・刻みのりをトッピング

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• 20
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