材料

ニンジン　2本
アサリ　300g
万能ネギ　5本
ニンニク　2かけ
サラダ油　大さじ2
塩　少し
水　1/2カップ
昆布　5g

ゆでダコ　100g
バター　20g
粗びき黒コショウ　少し

味付け出汁
水　2カップ
酒　2カップ
薄口しょうゆ　大さじ2

作り方

• 準備
  アサリ　砂抜きして殻を洗う
  万能ネギ　5cm切る
  ニンニクはみじん切り
  ニンジン　皮つきのまま縦半分に切る
  タコ　ひと口大に切る
• サラダ油をひいたフライパンを熱する（中火）
• ニンジンの断面を下にして焼く
• 焼き色がついたら裏返して、全体に塩をふる
• 水・昆布を加えてフタをし20分ほど蒸し焼きに（弱火）
• 味付け出汁・アサリを追加し中火に
  アサリの口が開くまで加熱
• 万能ネギ・タコを加えてさっと煮る
• ニンニク・バターを加える
• フライパンを揺すりながら煮汁を乳化させる
• 器に盛りつけコショウをふって完成

• 5
• 20
• 1