材料

手羽中半分に切ったもの 20本
長ねぎ　1本
いりごま白　大さじ2

塩　適量
黒こしょう　適量
片栗粉　適量
揚げ油　適量
梅だれ
梅干し　2個
酒　50ml
水　50ml
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ1/2
はちみつ　小さじ1
柚子こしょう　3g

作り方

• 準備
  手羽中　塩・黒こしょう・片栗粉をまぶす。
  長ねぎ　縦半分に切り、斜め5mm幅に切る
  梅干し　種を取って、たたいてペースト状に
• 手羽中を175℃の揚げ油で揚げる
  3〜4分揚げる
• フライパンにペースト状にした梅、酒・水・砂糖・しょうゆ・はちみつ・柚子こしょうを混ぜて、中火で少しとろみがつくまで煮詰る
  沸いてきたら焦げないようにヘラで混ぜながら
• 手羽中が揚がったら油をきって、梅だれに加えて絡める
• お好みでいりごま、長ねぎを散らして完成

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• 25
• 2