材料

牛カルビ肉焼肉用　150g
塩　ひとつまみ
片栗粉　小さじ1
ピーマン　4個150g
ゆでたけのこ　60g
長ねぎみじん切り　大さじ4
油　適量

＜合わせ調味料＞
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1
こしょう　適量
水　大さじ1
片栗粉　小さじ1/2
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  牛肉　5mm幅に切って塩（ひとつまみ）で下味をつけてから、片栗粉（小さじ1）を薄くまぶす
  コーティングする事でタレの絡みがよくなる
  ピーマン　種を取り、縦に切ってから横に5mm幅に切る（繊維に逆らって切る）
  たけのこ　5mm角の細切り
  合わせ調味料　混ぜ合わせる
• フライパンで油を熱して、牛肉・長ねぎを炒める（強火）
  ニンニクは使わず、ネギの香りで旨味を出す
• ピーマン・たけのこを加える
• 合わせ調味料を全体に回し入る
  醤油とオイスターソースの割合は3：1

• 3
• 15
• 2