材料
魚肉ソーセージ 3本
じゃがいも 1個80g
オクラ 4本
玉ねぎ粗みじん切り 80g
ゆで卵 1個
クミンシード 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1/2
カレー粉 大さじ1
作り方
- 準備
玉ねぎ 粗みじん切り
魚肉ソーセージ 1.5cm幅の斜め切り（あまり小さく切らない方が良い）
じゃがいも 皮をむいて4等分のくし形に
オクラ 塩をふってこすり、洗ってがくを切り落とす
ゆで卵 縦半分に切る
- 鍋にクミンシード、オリーブ油（大さじ1と1／2）を入れて火にかける（中火）
- 泡が出てきたら弱火にして炒める
- 玉ねぎを加えて、中火で3分炒める
クミンと玉ねぎのいい香り
- トマトの水煮・ブイヨン・おろしにんにく、おろししょうが・塩（小さじ1）を加える
ブイヨンはコンソメでもOK
- フライパンにオリーブ油を熱して、魚肉ソーセージ・じゃがいもに焼き色をつける（強火）
全体に焼き色をつける
- 鍋に炒めた魚肉ソーセージ・じゃがいもを加えてアクを取りながら、7~8分煮る（中火）
- オクラを加えて2分火を通す。
- 器にカレーとゆで卵を盛り、ラー油をかける
- ルーをかけながら食べる！