材料

サーモン（切り身）　4切れ
春巻きの皮　4枚
タマネギ　1/2個
ニンジン　100g
マイタケ　1パック
インゲン　8本
塩　適量
コショウ　少し
小麦粉　少し
サラダ油　大さじ4
バター　20g

＜クリームソース用調味料＞
牛乳　2カップ
みそ、みりん　各大さじ2

＜とろみ用調味料＞
片栗粉　大さじ1/2
水　大さじ1/2

作り方

• 準備
  タマネギ みじん切り
  ニンジン みじん切り
  マイタケ みじん切り
  インゲン ヘタを除く
• サーモンの小骨を除き、塩・コショウをふって水気をふく
• サーモンを春巻きの皮で包み、水で溶いた小麦粉で巻き終わりをとめる
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、包んだサーモンとインゲンを並べる。春巻きの両面をパリッと色づくまで焼く
• フライパンをきれいにし、バターを中火で溶かし、タマネギ・ニンジン・マイタケを入れて塩・コショウで味付けし、しんなりするまで炒める
• ＜クリームソース用調味料＞を加えてひと煮立ちさせ、＜とろみ用調味料＞でとろみをつける

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