材料

鶏胸肉　300g
新タマネギ　2個
ミツバ　5本
塩　適量
水　2/2カップ

溶き卵　4個分
温かいご飯 どんぶり4杯分

＜合わせ調味料＞
薄口しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

作り方

• 準備
  タマネギ　半分に切って繊維を断ち切るように横に1cm幅に切る
  ミツバ　3cm長さに切る
  鶏肉　皮を除いて1cm厚さにそぎ切りにして塩少しを全体にふっておく
• フライパンで水を沸かす
• タマネギをさっとゆで、ザルに上げて熱いうちに塩少しをふる
  ゆで汁は残しておく
• 残したゆで汁に鶏肉を加えて、ごく弱火にして10分ほどゆでて鶏肉を取り出す
  途中アクを取り
• ゆで汁に合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる
• 水溶き片栗粉でとろみをつける
• 溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を入れる
• どんぶりにご飯を盛ってタマネギ・鶏肉をのせる
• 溶き卵あんをかけてミツバを散らす

• 5
• 20
• 4