材料

ソーセージ　6本
エリンギ　1本60g
しめじ　60g
塩　小さじ1/2
玉ねぎみじん切り　60g
トマトの水煮カットタイプ　150g
ブイヨン　100ml
おろしにんにく　小さじ1/3
バージンオリーブ油　大さじ1
卵　2個
パルメザンチーズ粉　小さじ2
こしょう　適量

作り方

1. 準備
   ソーセージ　斜め3等分に切る
   エリンギ　
   ・軸を1cm 厚さの輪切り
   ・笠を半分に切る
   しめじ　小房にほぐす
2. フライパンでオリーブ油を熱する
3. ソーセージ・エリンギ・しめじを入れる
   キノコ類を炒める時は強火がポイント！
4. 塩（小さじ1/2）をふり、強火で炒める
5. 玉ねぎを加えて中火で炒める
6. トマトの水煮・ブイヨン・おろしにんにくを加える（強火）
7. 煮立ったら弱火にして3分煮る
8. 卵を割り入れてこしょうをふる
9. ふたをして弱火で3分火を通す
10. 盛りつけてパルメザンチーズをふる

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