材料

新玉ねぎ　2個440g
水　１リットル
昆布　10cm角1枚
塩　小さじ1
青ねぎ小口切り　1本

油　適量

＜肉みその材料＞
鶏ひき肉　80g
赤だし用みそ　80g
卵黄　1個
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうがみじん切り　5g
玉ねぎの煮汁　80ml

作り方

• 準備
  玉ねぎ　皮をむき、上部に十字に切り込みを入れる
• 鍋に水・昆布・塩・玉ねぎを入れて煮立てる
• 弱火にして20分火を通す
• フライパンで油を熱して、鶏ひき肉を炒める
• 火を止めて、残りの肉みその材料を加える
• 玉ねぎの煮汁を追加する
• 中火にかけ、少しとろみが出るまでヘラで練る
• お皿にに肉みそを平に盛り付け、玉ねぎをのせる

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• 15
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