材料

豚バラ肉（焼肉用）　100g
玉ねぎ　100g
にら　70g
にんじん　30g
高菜漬け　30g
油

＜炒め調味料＞
塩　少量
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  高菜漬け　細かく粗みじん切りに
  豚肉　7mm幅に切る
  玉ねぎ　繊維に逆らって5mm幅に切る
  にら　4cm長さに切る（軸・葉は一緒でOK）
  にんじん　4mm角x6cm長さに切る
• 油（小さじ2）をひいたフライパンで豚肉・高菜漬けを炒める（強火）
• 玉ねぎ・にんじんを加えて炒める
  強火なので鍋肌全体に広げるような感じに炒める
• 塩・砂糖を加えて炒める
  塩の角を取るために砂糖を入れるのがポイント
• フライパンの中央を空けてしょうゆを加える
  少し焦がしてからめる
• ごま油を加えて炒め、にらを加えて混ぜる

• 3
• 15
• 2