材料

カツオ刺身用・サク　10cm120g

＜カツオのつけダレ＞
しょうゆ　大さじ1
コチュジャン　小さじ1
ゴマ油　小さじ1
酢　小さじ2
キュウリ　1/2本
焼きのり　2枚

＜炒り卵の材料＞
卵　2個
砂糖　小さじ1
塩　2つまみ
マヨネーズ　大さじ1

＜ニンジン漬け＞
ニンジン　80g
ゴマ油　小さじ1
塩　ふたつまみ

＜甘酢ご飯＞
ご飯　300g
甘酢ショウガ粗みじん切り　40g
塩　小さじ2

青ジソ　8枚
ゴマ油　適量
白いりゴマ　適量

作り方

• 準備
  カツオ　1cm角の棒状に切る
  甘酢ショウガ　粗みじん切り
  ニンジン　千切り
  キュウリ　縦4等分に十文字に切る
  のり　半分に切る
• カツオに＜カツオのつけダレ＞をからめ、10分つける
• 炒り卵は卵を溶きほぐし、砂糖・塩を混ぜ、マヨネーズを熱したフライパンに卵液を入れて箸で混ぜていり卵をつくる。
• ニンジン漬けは塩でもんで5分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ってゴマ油であえる
• 甘酢ご飯は甘酢ショウガ粗みじん切り・塩を混ぜる
• ラップにのり・甘酢ご飯・青ジソ2枚青ジソ2枚を敷き、キュウリ・ニンジン・炒り卵をのせて巻き上げる
• ラップを外して、のりにゴマ油をハケで塗り、ゴマをふる
• 4等分に切って器に盛り完成

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