材料

牛切り落とし肉　300g
新ゴボウ　150g
プレーンヨーグルト無糖　150g
タマネギ　1個
粉山椒　少し
サラダ油　大さじ2
塩　少し
コショウ　少し
トマトケチャップ　大さじ5
温かいご飯　800g

＜合わせ出汁＞
だし汁　3と1/2カップ
みりん　大さじ3
オイスターソース　大さじ3
しょうゆ　大さじ2

片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

作り方

• 準備
  ヨーグルト　ペーパータオルを敷いた容器に入れて水きりする
  ゴボウ　ささがきにして、さっと洗う
  タマネギ　薄切り
• ヨーグルトに粉山椒を加えて混ぜる。
• サラダ油をひいたフライパンで牛肉を炒める（中火）
• ゴボウ・タマネギを加え、塩・コショウをふってしんなりするまで炒める
• トマトケチャップを加え炒める
  香りが出るまで
• ＜合わせ出汁＞を加え、ひと煮立ちさせる
  アクを取り
• 弱火で5~6分煮込む
• 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
• ご飯に具材をかけて完成

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• 30
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