材料

牛バラ肉薄切り　200g
しめじ　80g
れんこん　100g
しょうが　30g
青ねぎ　2本

いりごま白　大さじ1
油　小さじ1/2

＜合わせ味噌＞
赤だし用みそ　大さじ2
みりん　大さじ1/2
はちみつ　大さじ1/2
酒　大さじ4
山椒の佃煮　15g

作り方

• 準備
  牛肉　2cm幅に切る
  れんこん　皮をむき、2mm厚さのいちょう切り（水に落として水気を取る）
  山椒　佃煮は粗く刻む
  しめじ　小房に分ける
  しょうが　皮をむいて 1mm角x2cm長さに切る
  青ねぎ　小口切り
  合わせ味噌　材料を混ぜる
• フライパンで油を熱して、れんこん・しめじ・しょうがを炒める（中火）
  中火で香りを出す
• 牛肉を追加して焼く
  牛肉の色が変わるまで香ばしく焼く
• ＜合わせ味噌＞を加えて強火で手早く煮詰める
• 青ねぎを加える
• 盛り付けてお好みでいりごまを散らして完成

• 3
• 15
• 2