材料

豚肩ロースかたまり肉　400g
シシトウ　20本
長ネギ　1本
ニンニク　2かけ
ニンジン　2/3本(100g)
トマトケチャップ　大さじ4
サラダ油　大さじ2

＜合わせ調味料＞
酢　大さじ6
しょうゆ　大さじ3
酒　大さじ3
砂糖　大さじ1/2

片栗粉　適量
揚げ油　適量
一味唐辛子　少し

作り方

• 準備
  シシトウ　ヘタを除き、包丁の先で1か所切り目を入れる
  長ネギ　小口切り
  ニンニク　みじん切り
  ニンジン　5cm長さの細切りにする。
• ボウルに豚肉をひと口大に切って入れ、ケチャップをもみ込んで15分ほどおく
• フライパンにサラダ油を熱する（中火）
• シシトウ・ニンジンを炒める
• しんなりしたら、長ネギ・ニンニクを加え、さっと炒め合わせる
• 合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる
• 豚肉に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で3~4分揚げる
• 器に盛って一味唐辛子をふり完成

• 5
• 20
• 2