『豆腐とあさりの磯風味』のレシピ 

材料

豆腐 1丁350g
あおさ 5g
あさり 150g
長ねぎ 1/4本


<煮汁の材料>
だし 500ml
酒 100ml
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1/2

作り方
  1. 準備
    あさり 塩水に漬けて砂出しをして、殻をこすり合わせて洗う
    豆腐 半分に切り、ペーパータオルにのせて軽く水きりする
    長ねぎ 縦半分に切り、斜め薄切りに
  2. フライパンにあおさを入れ、中火にかけて香りを出す
    焦げない程度にあおさを動かす
  3. <煮汁の材料>・あさり、豆腐を加えて煮立てる
  4. 中火で3分煮る
  5. 器に盛りつけて長ネギをトッピングして完成