材料

豆腐木綿　30g
えのきだけ　250g
鶏ひき肉　100g
XO醤　大さじ2
中華スープ　100ml
しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ1

ベビーリーフ　適量
ミニトマト　4個

小麦粉
油
＜味つけ調味料＞
塩　小さじ1
片栗粉　大さじ1
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  豆腐　9等分に切り、ペーパータオルにはさんで重石をし、傾けて20分おく
  えのき　5mmに切ってほぐす
• ボウルに豆腐を入れてつぶす
• 鶏ひき肉に塩を加えて練り混ぜる
• えのきだけ・片栗粉・ごま油を加えてしっかり混ぜる
  ごま油で中国料理風に香り豊か
• 2等分にして小判形にまとめ、両面に小麦粉をまぶす。
  手に油をつけてからまとめる
• フライパンに油適量を熱する
• 豆腐バーグを中火で2分焼く
• ひっくり返して、XO醤を加えてさっと炒める
• スープ・しょうゆ・オイスターソースを加えて、煮汁をかけながら火を通す
• お皿にベビーリーフ、ミニトマトを添えて盛りつける

• 3
• 25
• 2