材料

生食用するめいか　2杯360g
甘長唐辛子　10本
白いりごま　大さじ1
柚子こしょう　5g
しょうがみじん切り　5g
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ3
みりん　大さじ2/2
ごま油

作り方

• 準備
  するめいかのわたを取り、胴と足を洗って水気をふき取る
  胴　7~8mm幅の輪切り
  足　2本ずつに切る
  わた　切り込みを入れてしごき出して、包丁でたたく
• イカのわたに柚子こしょう・しょうゆ・酒・みりんを加えて混ぜる
• 甘長唐辛子のへたを取り斜め半分に切る
• フライパンにごま油適量を入れて熱する
• 甘長唐辛子、しょうがを炒める（強火）
• いかを追加する
  白っぽくなったら取り出す
• フライパンにごま油適量を足し、合わせたタレを煮詰める（中火）
• イカを戻し入れてからめて完成

• 3
• 15
• 2