材料

豚ヒレ肉かたまり　200g
ピーマン　1個
パプリカ赤　1/2個
長ねぎ　1/4本
にんにく薄切り　1片
花椒　小さじ1/2
ラー油　小さじ2

油

＜豚肉の下味＞
塩　適量
しょうゆ　小さじ1/3
溶き卵　大さじ1
片栗粉　小さじ2

＜合わせ調味料＞
オイスターソース　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
水　大さじ1
片栗粉　小さじ1

作り方

1. 準備
   豚肉　1cm幅に切る
   ピーマン・パプリカ　三角形の一口大に切る
   長ねぎ　縦半分に切って2cm幅に切る
   合わせ調味料　混ぜておく
2. 豚肉に塩・しょうゆ・溶き卵をもみ込んで片栗粉を混ぜる
   片栗粉でコーティングすることでツルンと舌触りが全然違う
3. 鍋に油大さじ1を熱する（中火）
4. にんにく・長ねぎを炒める
5. 花椒を加えて軽く炒める
6. 豚肉・ピーマン・パプリカを加えて炒める
7. 強火にして＜合わせ調味料＞を加えてからめる
8. ラー油を加えて炒めて完成

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