材料

豚こま切れ肉 400g
キュウリ 2本
塩　少し
青ジソ　10枚
梅干し 4個
サラダ油 大さじ2
白いりゴマ 少し

酒　大さじ3
すりおろしショウガ　小さじ1
塩　小さじ1/2

酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1

作り方

• 準備
  キュウリ　塩をまぶし、板ずりし、半分に切ってスプーンで種を取って斜め薄切りに
  青ジソ　粗みじん切り
  梅干し　種を除き叩いてペースト状に
• ボウルに豚肉を入れ、青ジソ、酒・ショウガ・塩を加えて手でもみ込む
• 別のボウルに叩いた梅・酒・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を中火で熱する
• 豚肉を炒める
• 肉に火がとおってほぐれたら、キュウリを加えて炒め合わせる
• 梅ダレを加えてさっと炒め、器に盛ってゴマをふる

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