材料

ナス 2個
豚ひき肉 200g
オクラ 6本

塩　適量
サラダ油　大さじ1

タマネギ　2個
みじん切りニンニク　1かけ
みじん切りショウガ　1かけ
豆板醤　小さじ1/2

水　1カップ
オイスターソース　大さじ2
砂糖　小さじ1
カレー粉　大さじ1/2

温かいご飯　400g
温泉卵　2個

ラー油　大さじ1/2
粉山椒小さじ1/4

作り方

• 準備
  タマネギ　みじん切り
• ナスはヘタを除いて1本ずつラップで包み、電子レンジ 600Wで2分加熱
• ナスのラップを外し、粗熱がとれたら1.5cm角に切る
• オクラはヘタのかたい部分を除いて塩で板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱をとって小口切り
• フライパンでタマネギ・ニンニク・ショウガを炒める
• 香りが立ったらひき肉を加えて炒める
  肉がポロポロになって油が透きとおるまで
• 豆板醤を加えてさらに炒める
• 水・オイスターソース・砂糖・カレー粉・ナスを加えて2~3分煮る
• ボウルにご飯を入れてオクラ・塩（少々）入れて混ぜる
• お皿にご飯・カレー・温泉卵をトッピングして完成

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