材料
鶏モモ肉 12枚180g
ミョウガ 5個
トマト 12個（80g）
めんつゆ3倍濃縮 大さじ3
水 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
卵 2個
温かいご飯 どんぶり2杯分
作り方
- 準備
鶏肉 ひと口大に切る
ミョウガ 3個を薄切り（残りは5mm幅のくし形切り）
トマト ヘタを除いてすりおろす
- フライパンにめんつゆ・水・みりん・砂糖・鶏肉・薄切りしたミョウガを入れて火にかける
肉の上下を返して3~4分煮る
- 煮立ったら火を弱める
- 小鍋に湯を沸かし、くし形切りのミョウガを20秒ほどゆでる
- ミョウガを取り出し、酢・砂糖を混ぜ合わせて漬ける
- ボウルに卵を割りほぐし、すり下ろしたトマトを加えて軽く混ぜる
- 鶏肉に火がとおったら、溶き卵を半量流し入れ、フタをして中火で加熱
- 白身が固まったら残りの卵液を加えて再びフタをする
- 火を止めて30秒ほどおく
- 器にご飯を盛って餡をのせ、漬けたミョウガをトッピングして完成