材料

あゆ　3尾
レモン　1個
なす　1本
オクラ　4本
粗みじん切りの長ねぎ　大さじ2
粗みじん切りのしょうが　大さじ2
揚げ油　

＜あゆの下味材料＞
塩　小さじ1
溶き卵　大さじ1
片栗粉　大さじ2

＜たれの材料＞
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
レモン汁　大さじ1

作り方

• 準備
  あゆ　うろこを取って洗い、頭を落として4等分
  レモン　半分は半月形の薄切りに。残りは果汁を絞る
  なす　縦横4等分
  オクラ　斜め半分に切る
  たれ　材料を混ぜる
• あゆに塩・溶き卵を混ぜてからめてから片栗粉を混ぜる
• 揚げ油にあゆを入れて色づくまで揚げる
  160℃に熱する
• なす・オクラを順に入れて揚げる
• 具材の油をきって、たれに絡める
• 長ねぎ・しょうが・レモンの薄切りを加えて混ぜる

• 5
• 10
• 2