材料

たちうお 4切れ320g
甘長唐辛子 2本
粉山椒 適量

小麦粉
油

＜合わせだれ＞
酒 大さじ4
みりん　大さじ4
しょうゆ　大さじ2/3
砂糖　大さじ1/3
山椒の佃煮　10g

作り方

• 準備
  たちうお　両側から切り目を入れて背びれを取り、切り込みを2本入れて小麦粉をまぶす
  甘長唐辛子　へたを落として種を抜き、斜め半分に切る
  合わせだれ　材料を混ぜる
• フライパンで油を熱し、たちうお・甘長唐辛子を焼く（強火）
  後にタレで煮込むので焼き色重視で！パリッと照りがある感じに焼き色をつける
• 火加減を中火にする
• 混ぜたたれを加え、たちうおにかけながら煮詰めて照りを出す
• お皿に盛り付けてお好みで山椒をふる

• 5
• 10
• 2