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ごぼう 2本250g
手羽中 12本
青ねぎ　1本
水　400ml
みりん　大さじ2と1/3
砂糖　大さじ1/3
しょうゆ　大さじ2
黒酢　大さじ3
油　適量

準備
ごぼう（表面を洗いすぎない）
・太いところ　縦4等分に切る
・細いところ　縦半分に切る
5cm 長さに切り、水に落として水気をきる
　
青ねぎ　5mmの小口切り
フライパンで油を熱する
手羽中にしっかり焼き色をつける（強火）
皮面を下にして最初は強火で焼き色をつけてひっくり返す
ごぼうを加えてさっと炒める
油を全体に回すイメージ
水・みりん・砂糖・しょうゆ・黒酢を加えて 10分煮る（沸騰したら中火）
フライパンを揺すりながら照りをつける、フライパンの脇についた煮汁は拭き取る
盛り付けて青ネギを散らして完成

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