材料

冬瓜　1/4個
アサリ　約20つぶ
生姜スライス　4枚
紹興酒　大さじ2
桜海老　10g
水　300cc
塩　小さじ1
白だし　大さじ1
水溶きかたくり粉　かたくり粉大さじ1+水大さじ3
焼きそば　2玉

作り方

• 冬瓜は皮を剥いて種を除き、1センチ幅に切る
• フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）をひいて熱し、生姜スライスを入れて炒める。香りが出たらアサリ・紹興酒を加えて蓋をし、2～3分ほど蒸す
• 蒸し汁を残してアサリを取り出し、冬瓜を加える。さらに水・桜海老を加え、蓋をして中弱火で10分ほど煮る
• 冬瓜が柔らかくなったら、塩・白だし・水溶きかたくり粉を加え、アサリを鍋に戻し強火で煮てとろみが出たらアンの完成
• フライパンにサラダ油大さじ0.5（分量外）をひいて熱し、焼きそばの麺を手でほぐしてからフライパンで両面を焼いて、冬瓜の具をかけたら出来上がり

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えb

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