材料

冬瓜　300g(1/8個くらい)
豚こま切れ肉　200g

＜冬瓜のわたの和えタレ>
酢　大さじ1
砂糖　大さじ2
白いりゴマ　小さじ2
塩　少し

長ネギ　1本
サラダ油　大さじ2
塩　少し
コショウ　少し
カレー粉　小さじ2

だし汁　3カップ
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ3

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

温かいご飯　800g

作り方

• 準備
  冬瓜皮をむいて種とワタを除いて1cm厚さに切る
  長ネギ　斜め薄切りに
• 冬瓜のワタの種を取り除き、粗く刻んで＜冬瓜のわたの和えタレ>であえる
• フライパンにサラダ油で熱する（中火）
• 豚肉を炒める冬瓜を加え、塩・コショウをふる
  しんなりするまで炒める
• 長ネギを加えて炒め合わせる
• カレー粉を加える
• 香りが立ったらだし汁・しょうゆ・みりんを加えて10分煮る（弱火）
• 冬瓜がやわらかくなったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
• ご飯にカレーをかけて、和えた冬瓜のワタをトッピングして完成

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