材料

牛もも肉薄切り 200g
黒粒こしょう 4g
ごぼう 1本
玉ねぎ 1個
しょうが 10g
青ねぎ　2本

油
＜煮込み汁＞
酒　50ml
水　200ml
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ2

作り方

• 準備
  黒粒こしょう　鍋底で粗く砕く
  牛肉　3cm幅に切る
  ごぼう　4mm幅の斜め切りにし、水にさっとくぐらせて水気をきる
  玉ねぎ　縦半分に切って繊維に沿って5mm幅に切る
  しょうが　3cm長さのせん切り
  青ねぎ　3mm幅に切る
• フライパンで油を熱して黒こしょうを入れて炒める（中火）
• 煮込み汁の材料、しょうがを加えてひと煮立ちさせて、牛肉を加えて火を通して取り出す
• 煮汁のアクを取りってごぼう・玉ねぎを入れて8分煮る（中火）
• 煮汁が1/3の量になったら牛肉を戻し入れてからめて青ねぎを加える

• 5
• 10
• 2