材料

チンゲンサイ　2束
豆腐木綿　1丁
シイタケ　4枚
明太子　2腹60g
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ5

＜だし汁＞
だし汁　1カップ
みりん　大さじ2
薄口しょうゆ　大さじ1/2

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

作り方

• 準備
  チンゲンサイ　根元を切り落とし、2cm幅に切る
  シイタケ　軸を除き薄切りに
  明太子　薄皮を除いてほぐす
  豆腐　水気をふいて12等分に切って片栗粉をまぶす
• フライパンにサラダ油（大さじ4）を熱し、豆腐の全面をカリッと焼いて取り出しておく（中火）
• フライパンをふいてサラダ油（大さじ1）を熱する（中火）
  チンゲンサイ・シイタケを炒める
• しんなりしたらだし汁・みりん・薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる
• 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
• 明太子を加えて混ぜる
• 豆腐を戻し入れて優しく混ぜ合わせ、豆腐が温まったら火を止める

• 5
• 10
• 4