材料

豚肩ロース塊肉　500g
マスタード　大さじ2
ローリエ　2枚
塩　小さじ1
こしょう　適量
玉ねぎ　500g
にんにく　1/2片
バージンオリーブ油　大さじ1
白ワイン　大さじ2

作り方

• 豚肉を袋に入れて塩（小さじ1/2)・こしょう、マスタードをもみ込む
• ローリエを入れて口を閉じ冷蔵庫で一晩おく
• 準備
  玉ねぎ　繊維に逆らって1cm幅に切る
  にんにく　薄切りにする
• 鍋を熱してオリーブ油を入れ、玉ねぎ・にんにく・塩（小さじ1/2)を加えて炒める(中火)
• 白ワインを加えて煮立てる
• 豚肉・ローリエを入れて蓋をして、180℃に予熱したオーブンで35分火を通す
• 火を消して、そのままオーブンの中で10分休ませる
• 豚肉を取り出して1cm厚に切ってからお皿に玉ねぎ・ローリエといっしょに盛りつけて完成

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