材料
豚バラ肉薄切り 150g
長いも 130g
長ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
にんじん 80g
ごぼう 40g
さといも 2個
だし 700ml
みそ 60g
切りごま 大さじ1
油
作り方
- 準備
長いも 皮をむいてすりおろす
長ねぎ
・白い部分は細かく切り込みを入れて3cm長さに切る
・青い部分は斜めに薄切りにする
しいたけ 半分に切る
さといも 皮をむいて縦4等分に切る
にんじん 5mm厚さの半月切りに
ごぼう 細めの乱切りに
豚バラ肉 3cm幅に切る（食べやすい大きさに）
- フライパンで油を熱して豚肉を炒める（中火）
- しいたけ・さといも・にんじん・ごぼう・長ねぎ（白い部分）を加えて炒める
- だしを加えて、6〜7分煮る（中火）
ごぼう・里芋に火が通るまで
- みそを加える
煮汁を少し加えて溶きのばして入れる
- 最後におろした長いもを加えて混ぜ合わせる
- 器に盛りつけて長ねぎの青い部分をのせ、香りで切りごまをふって完成