材料

うなぎの蒲焼き　1尾150g
にら　30g
玉ねぎ　50g
しめじ　50g
卵　4個
塩　小さじ1

油
＜餡の材料＞
スープ　150ml
塩　少量
しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1と1/2
おろしにんにく　小さじ1/4

作り方

• 準備
  うなぎ　縦半分に切りってから1cm幅に切る
  にら　2cmに切る
  玉ねぎ　繊維に沿って3mm幅に切ってから半分に切る
  しめじ　2cm長さに切ってほぐしておく
  卵　しっかり溶きほぐして塩（小1/2）を混ぜる
  あん　材料を混ぜておく
• 鍋に油（適量）を熱し、しめじ・玉ねぎを炒める（強火）
• うなぎ・にらを加えてさっと炒める
• 油を足してから卵を加えて混ぜて半熟になったら返して焼いて器に盛る
• フライパンをふいて、あんの材料を入れてかき混ぜながら煮立てる（強火）
• 餡を玉子にかけて完成

• 5
• 10
• 2