材料

カブ 4個
鶏ひき肉　80g
柚子胡椒　小さじ1/2

＜ひき肉の味付け調味料＞
みじん切りニンジン 30g
溶き卵　1/2個分
片栗粉　小さじ2
すりおろしショウガ　小さじ1
塩 少し
黒コショウ 少し

＜煮込み調味料＞
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
顆粒和風だしの素　小さじ1
水1カップ

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉小さじ2
水小さじ4

作り方

• カブの下処理
  茎を少し残して切って皮をむき、上の部分を切り分ける。
  中身をスプーンなどでくり抜いて器にし、くり抜いた中身はみじん切りに
• ボウルにひき肉を入れ、＜ひき肉の味付け調味料＞・みじん切りのカブを加えてよく混ぜる
• くり抜いたカブに混ぜたひき肉餡を等分につめる
• 鍋に＜煮込み調味料＞を混ぜ入れ、カブとカブの上の部分を入れて弱火にかけ、フタをして20分ほど煮る
• カブがやわらかくなり、タネに火がとおったら、取り出して器に盛る
• 鍋に残った煮汁にユズコショウを加えて混ぜる
• 混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を加えて加熱し、とろみがついたら、カブにかけて完成

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