材料

むきエビ　160g
ごはん　お茶碗2杯分
ミニトマト　6個
ブロッコリー(冷凍)　　6個
酒　大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1
にんにくチューブ　小さじ1
コンソメ顆粒　小さじ1/2

卵　4個
牛乳　50ml
ピザ用チーズ　40g
塩こしょう　少々

作り方

• ミニトマトのヘタをとる
• ボウルに卵・牛乳・ピザ用チーズ・塩こしょうを入れて混ぜ合わせておく
• フライパンにオリーブオイルを入れて熱しむきエビ・にんにくチューブ・コンソメ顆粒を入れて、エビが赤くなるまでさっと炒める（中火）
• 酒・ミニトマト・ブロッコリーを加えてフタをし1分蒸し焼きにする（弱火）
• 強火にして混ぜた卵とじ牛乳を流し入れる
• 大きくかき混ぜ半熟状態で火を止める
• 器にご飯を盛り付け、卵とじをのせたら完成

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