材料

セロリ　200g
セロリの葉　1本分
えび　10尾
エリンギ　2本

梅干し　2個
酒　50ml
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/3

ごま油　小さじ1
油　大さじ1+適量
いりごま白　大さじ1

作り方

• 準備
  セロリ　筋を取り除いてから
  茎　斜め1cm幅に切る
  葉　せん切りにする
  えび　殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取っておく
  エリンギ　縦半分に切ってから4cmに切る
  梅干し　種を取って包丁でたたく
• 梅干し・酒・砂糖・しょうゆを加えて混ぜ合わせる
• フライパンに油（大さじ1）をひき、ごま油を熱してえびに焼き色をつける（中火）
  色がついたら取り出す
• フライパンに油を足してエリンギをしっかり炒める
• セロリの茎を加えて炒める
• えびを戻し入れてさっと炒め、梅肉たれを加えて手早く混ぜ合わせる
• 最後にセロリの葉を加えて混ぜて器に盛っていりごまを散らす

• 5
• 10
• 2