材料

塩さば　200g
青じそ　5枚
しょうがの甘酢漬け　20g
ご飯　2合
いりごま白　大さじ2
油

＜寿司酢＞
塩　小さじ1/2
砂糖　大さじ2
すだちの絞り汁　大さじ4

作り方

• 準備
  青じそは 5mm角に切る
  しょうがの甘酢漬け　せん切り
  寿司酢　　混ぜておく
• フライパンに油適量を熱し、塩さばを皮目から焼く（中火）
• こんがり焼けたら裏返して火を通す
• さばの身をほぐし、皮を刻む
• 炊きたてのご飯を半切りに移して＜寿司酢＞を混ぜて、あおいで粗熱を取る。
• ほぐしたさば・青じそ・しょうがの甘酢漬け・いりごまを加えて混ぜ合わせる

• 5
• 10
• 2