材料
春巻きの皮 3枚
サトイモ 4個
プロセスチーズ 90g
バター 5g
合いびき肉 100g
揚げ油 適量
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
黒粗びきコショウ ふたつまみ
＜水溶き小麦粉＞
小麦粉 小さじ1
水 小さじ2
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 適量
作り方
- 準備
春巻きの皮 半分に切る
チーズ 1cm角の棒状に切る（18本分）
- サトイモの皮に切り目を1周入れてから、耐熱ガラスボウルに入れて水（大1）を回し入れレンジ（600w）で4分加熱する。
一度取り出してサトイモの上下を返し、再びふんわりラップをかけて電子レンジで2分ほど、やわらかくなるまで加熱して皮をむいて、フォークで潰して粗熱をとる
- フライパンを熱してバターをひき肉を入れて炒める（中火）
- しょうゆ・砂糖・黒コショウを加え、肉に火がとおり、水分が飛ぶまでさらに3分ほど炒める炒めたら火からおろし、粗熱をとる
- サトイモとお肉を混ぜ合わせる
- 春巻きの皮に具材・チーズを入れて細長く巻く
- 巻き終わりを混ぜ合わせた＜水溶き小麦粉＞でとめる
全部で6本つくる
- フライパンに3cm深さの揚げ油を注ぎ、180℃に熱して春巻きを入れ3分ほど揚げる
表面が色づくまで
- お皿に盛り付け、お好みでベビーリーフ、ミニトマトなどを添える