材料
鶏もも肉 100g
トマト 1/2
玉ねぎ 1/4
ピーマン 1/2
マッシュルーム 1つ
ケチャップ 70g
ウスターソース 大さじ1
白ワイン 大さじ1
すり下ろしニンニク 少量
ごはん 大盛
バター 10g
カシューナッツ 適量
パセリ 適量
作り方
- 準備
トマト トマトを大きくカットし、種を外して、汁を取り分ける（種・汁はケチャップに入れる）
玉ねぎ 5ミリ幅にみじん切り
マッシュルーム 2ミリ幅に切る
パプリカ 5〜8ミリ幅に切る
ピーマン 5〜8ミリ幅に切る
鶏もも肉 皮を切り離して塩で下味をつける（大きいまま調理）
- ケチャップ作り
鍋にケチャップ・ウスターソース・白ワイン・すり下ろしニンニク・トマトの種・汁を入れトロッとするまで煮詰める
- 鶏もも肉を多めの油で皮目から焼く、皮も焼き上がったら取り出し、余熱を入れる
- 余熱で柔らかくなった鶏肉を一口大に切る
- 鶏肉の油で玉ねぎを炒め飴色になったら取り出す
- 温かいご飯をバターで炒める
- バターがなじんだら鶏肉と野菜を入れトマトケッチャプソースで炒める
- トマトは最後にサッと炒める
- チキンライスに皮をのせパセリを振りかけ完成