材料

ご飯　適量

ゆでタケノコ　10g
長ネギ　10g
卵　2個
グリーンピース 10粒
カニ　10g
塩　少々
うま味調味料 少々
中華スープ 小さじ1

水　大さじ5
赤酢　大さじ1
濃口しょうゆ大さじ1
ザラメ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

• 長ネギはみじん切り ゆでタケノコは千切り
• ボウルにタケノコ・長ネギ・カニ・グリーンピース・自家製中華スープ・塩・うま味調味料を混ぜる
• 油・卵を入れて一度円を描き、卵が渦を巻くよう鍋を傾けながら焼き上げる
  層を作ることによってふんわりとした食感になる
• 裏返して鍋を回しながら形を整える
  卵を入れたら40秒で焼き上げる
• フライパンに水・赤酢・濃口醤油・ザラメを入れる
• ザラメが溶けたら弱火にして油を入れる
  時間をかけると赤酢の酸味が飛んでしまう
• 強火にして水溶き片栗粉を入れる

• 5
• 10
• 1