材料

さわら 2切れ200g
マッシュルーム 8個
しめじ 80g
パセリみじん切り 小さじ2（紫蘇でも可）
にんにくみじん切り 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
白ワイン 大さじ2
塩
こしょう
バージンオリーブ油

作り方

• 準備
  さわら 厚みを半分に切る
  マッシュルーム 縦半分に切る
  しめじ ほぐす
• フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱しマッシュルーム・しめじを入れ、分量の塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)を加えて炒める(強火)
  水分を閉じ込める意味で強火で炒め香りを出す
• さわらの片面に塩・こしょうをふり、パセリを散らす
• にんにくを加えてで炒める(弱火)
• きのこの上にさわらをのせ、白ワイン・オリーブ油（大さじ1）を加え、ふたをして、で2分火を通す(中火)

• 5
• 20
• 1