材料
さつまいも 1本（300g）
砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ2
ごま 小さじ2
作り方
- 準備
さつまいも 皮の残るように乱切り（鉛筆を削るように回しながら切る）
- 乱切りにしたさつまいもは水にさらして5分、キッチンペーパーでよく水を拭きとる
水が白くなる
- フライパンに砂糖・サラダ油を入れて上にさつまいもをのせてから火をつける（強火）
強火でジリジリ音がするのを待つ
- さつまいもをひっくり返す
- その後中火に落とし、蓋をして蒸し焼きにする
- 1分づつ4面全てを焼く
- 最後は皮目を下にして火を強め、水分を飛ばす
水分や油が多ければキッチンペーパーで拭き取る
- ごまを入れる