材料
牛ヒレ肉 2枚300g
にんにく 1片10g
マッシュルーム 4個
青ねぎ 2本
ご飯 300g
しょうゆ 小さじ1
塩
黒こしょう
オリーブオイル
作り方
- 準備
牛肉 室温に戻す
にんにく 半分を薄切りにし、残りはつぶしてみじん切り
マッシュルーム 6等分のくし形に切り
青ねぎ 5mm幅に切る
- ニンニクチップはフライパンにオリーブ油(大1と1/2)・にんにくの薄切りを入れて火をつける（中火）
泡が出てきたら弱火にして色づけ、取り出す
- 同じフライパンで牛肉に塩・黒こしょうをふり、フライパンに入れ中火で1分30秒焼く
最初はフライパンは動かさない
- 返して焼き油をかけながら中火で1分焼き網に取り出し、アルミ箔をかぶせて休ませる
- フライパンの焼き油を捨て、オリーブ油(大1)を熱し、マッシュルームを入れて塩をして炒める（中火）
- ご飯・塩適量を加えて強火で炒める
- 中央を空けてオリーブ油（大1/2）、みじん切りのにんにくを加えてまずは炒めてから、お米と混ぜて全体を炒め合わせる
- 再び中央を空けてしょうゆを加え、軽く焦がして混ぜ、火を止めて青ねぎを加える
- ステーキを一口大に切り、ガーリックライスとともに盛りつけ、にんにくチップを散らす