材料

白菜　1/8
塩　15g

しょうが汁　4g
ニンニク　10g
砂糖　7g
味の素　少々
エクジョ10g（ナンプラーでも可）
一味唐辛子 16g
セリ
万能ネギ
イカ

作り方

• 白菜1/8に対し 塩15gで塩漬けにする
• ひっくり返して 同じ量の塩をふり もみ込む
• ペットボトルにお水を入れて1時間おもしをする
• さらに重しをして1時間
• 2回水洗いしてしっかり絞る
• 白菜にしょうが汁・ニンニク・砂糖・味の素・魚醤のエクジョを入れる
• 一味唐辛子を入れてよく混ぜる
• お好みでセリ・万能ネギ・イカを入れる

• 5
• 20
• 1