材料

ラーメン　４玉
新タケノコ(中) 2本
豚のスペアリブ 500g
湯葉 1パック

菜の花 4本

万能ねぎ　 1束
生姜 スライス2枚
パンチェッタ 2袋
酒 50g

塩 適量
水 2L

＜にんにくしょうゆ＞
にんにくのみじん切り　少々
しょうゆ　大さじ3
ごま油　大さじ1

作り方

• 準備
  豚のスペアリブ　冷水から茹でアクが出たらお湯を捨てて、きれいな水を入れ替える
  タケノコ　アク抜きして乱切り
  菜の花　茹でておく
• 鍋にタケノコを入れ生姜スライス（2枚）・万能ねぎ（3本）とパンチェッタ・酒を加えて蓋をして１時間煮る
  アクを取るのは最初だけ
• スペアリブが柔らかくなったら蓋を開けて強火で15分煮る
• スープが白くなったら湯葉を加える
• ラーメンを茹でてパイタンスープを注ぐ
• トッピングに菜の花を飾ったら出来上がり
• お好みでスペアリブはごま油を加えたにんにく醤油をつけて食べる

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• 20
• 1